Análisis de facturas. Información técnica y comercial

Comiendo en el Vips el otro día me da por revisar la factura y aprender.
En la factura se muestra la hora en la que se apertura el pedido y la hora en la que se cierra. Esta información me parece importantísima para conocer, por ejemplo, el tiempo de respuesta al cliente, el tiempo necesario para comer y ser atendido, los tiempos necesarios en función de la comida, el número de personas del servicio involucradas en ese tiempo... También aparece el nombre del gestor de la mesa, el número de personas que están comiendo, el número de la factura, aparece si eres del Club Vips (la fidelización) y la forma de pago, en este caso VISA.
Se incluye publicidad, en este caso que se recargan los móviles.
Me parece una factura con un nivel de detalle fantástico que demanda, un sistema de información por detrás que acumule y facilite el análisis de la información para una aplicación con una componente analítica no creo que muy sofisticada si se le quiere sacar un partido comercial eficaz. También sirve para hacer los deberes internos y de gestión de personal.
Por ahora en Vips creo que se están acercando bastante pero no han llegado todavía.

El Club Vips, la fidelización y la masa crítica

El Club Vips nació hace diez años y en ese tiempo ha crecido de forma paralela a la expansión de su red de establecimientos de restauración por toda la geografía española.
Es, sin embargo, desde hace unos meses cuando estoy comprobando que la pertenencia al club se nota en algo más que en los vales de descuento por consumo acumulado y cartas de presentación de la expansión de la red.
Como muestra de la nueva forma de actuar, comentar que en los dos últimos canjes de vales de descuento en consumo me han entregado dos promociones diferentes y que han salido directamente del TPV en el momento de la compra. Una promoción era para desayunar en sus centros con un descuento y la otra es para comer con un descuento similar. Ambas interesantes y adecuadas para alguien que como yo suele visitar estos establecimientos.
La posibilidad de que en el Grupo Vips hayan aprendido a gestionar a sus clientes y específicamente a aprovecharse de la masa crítica, ellos mencionan a un millón doscientas mil personas, cobra mucha fuerza.
Me imagino que la edad media de estos clientes será baja con lo que además ganan y se aseguran fidelidad por mucho tiempo.